Όσα χρόνια κι αν περάσουν, η γευστική αξία του εν λόγω φαγητού είναι μοναδική.
Υλικά
- 1 κιλό βοδινό κρέας μπούτι, κομμένο σε καρέ
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα τριμμένα
- 1 φλιτζ. κόκκινο κρασί
- 2 φλιτζ. χυμός ντομάτας
- 3-4 κόκκους μπαχάρι
- 1 λίτρο νερό
- 1 ζωμό βοδινού
- 200 γρ. κριθαράκι χοντρό
- ½ φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές το κρέας. Αποσύρουμε το κρέας από την κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε. Μετά από 2 λεπτά βάζουμε το κρέας πίσω στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον χυμό ντομάτας, τους κόκκους μπαχάρι και τον ζωμό βοδινού. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά.
Κατόπιν ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα. Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος πασπαλίζουμε το φαγητό με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη, για να λιώσει. Σερβίρουμε ζεστό.
---------------------------------------------------------------
How many years pass, the taste value of the food is unique.
materials
1 kg beef loin, cut into frames
1 cup. olive oil
1 onion, finely chopped
2 carrots, grated
1 cup. Red wine
Two cups. tomato juice
3-4 allspice berries
1 liter of water
1 beef stock
200 g. orzo thick
½ cup. Kefalotyri grated
Salt
freshly ground pepper
Procedure
Preheat oven to 180. In a saucepan, heat the olive oil and brown on all sides of the meat. Withdraw meat from the pan and saute onion. Once softened, add the carrots and stir. After 2 minutes, add the meat back into the pot and add the wine. Season.
Add to skillet tomato juice, allspice their grain and beef broth. Bring to a boil and transfer the mixture into the pan. Bake for about 30 minutes. Remove the pan from the oven, add the pasta and mix well.
Then put it back in the pan in the oven and bake for 30 minutes. In the last 5 minutes of baking sprinkle the food with grated cheese and bake for a few minutes to melt. Serve hot.
